材料:通脊肉 黄瓜 木耳 冬笋 蒜 大葱 鸡蛋 香油 黄酱 酱油 米醋 花椒油 海盐 花椒 淀粉 五香粉

其实近几年,BBC出品了很多讲中国美食的节目,并且聘请华裔美食家主持,比如说这位生在英国、长在英国的中国台湾华人黄瀞亿。她主持的纪录片《中餐速成》(Chinese Food Made Easy)在BBC播出后,中式美食在英国风靡一时。

这个夏天,英国广播公司(BBC)推出了美食纪录片《家庭烹饪大作战》(The Big Family Cooking Showdown)。每一集都有两个英国家庭出场,他们之间将上演一场厨艺大赛。

看完《哈利·波特》之后可能最想尝试的是霍格沃茨特快上推车里的各式零食:比如可能会吃到耳屎味的比比多味豆 (Bertie Bott’s Every Flavor Beans)。

他说 “那情形好比恋爱发生的作用”,带来了强烈的快感,唤醒了他心中的真实,就此开启了洋洋洒洒七卷的《追忆似水年华》。

虽然,暖男都是别人家的,但我们自己也可以学着做做。李平的“爱她早餐”菜谱,赶紧收藏吧!

粥碗从不用洗,孩子们非用汤勺把碗刮得重又明光铮亮了才住手。… 他们眼巴巴地瞅着铜锅,恨不得把垫锅的砖也给吞下去,与此同时他们下死劲地吸着手指头,决不放过可能会掉落下来的汁水粥粒。

面包加奶酪烤化,另一边放上鳄梨,撒海盐和黑胡椒,放上海苔夹起就好;花生豆腐切厚片,撒上皮蛋、肉松、芝麻、葱花、自治酱油就好;海鲜粥是昨早上剩下的,今早喝。

肉片炒好出锅前,当然少不了山西特色:醋,沿着锅边烹入一点,立马香味十足!这也许就是山西过油肉的与众不同啦!

面条最好用新鲜面条,这样焖熟后口感比较好,千万不要将面条提前煮熟,或者使用干面,这样做很容易烂在锅里;配菜可以选用豆角、圆白菜和西红柿,豆角加入清水后焖的时候要稍长一点,如果最后感觉豆角还是有点硬,可以再淋入一点清水。前提是一定要确保豆角完全做熟,否则容易食物中毒哦。没有经验的朋友们,建议提前将豆角焯烫一遍。

同时,元宵节也是中国传统节日中一个浪漫的节日,元宵灯会在封建的传统社会中,给未婚男女相识提供了一个机会,传统社会的年轻女孩不允许出外自由活动,但是过节却可以结伴出来游玩,元宵节赏花灯正好是一个交谊的机会,未婚男女借着赏花灯也顺便可以为自己物色对象。元宵灯节期间,又是男女青年与情人相会的时机。所以元宵节可以说是地道的中国情人节,而不是七夕哦。

福州方言,“灯”和“丁”同音,因此送灯的数目,总比孩子的数目多一些,是添丁的意思。那时我的弟弟们还小,不会和我抢,多的那一盏总是给我。这些灯:有纸的,有纱的,还有玻璃的……

中文作品中有经典的《许三观卖血记》里许三观凭着一张嘴 “做” 出来的全肥红烧肉和爆炒猪肝,让人听得一边心酸一边流口水。狄更斯笔下也有对贫穷和饥饿近乎讽刺的描写,比如在济贫院里忍受着慢性饥饿的煎熬的Oliver Twist:

在刚刚播出的第二集中,来自Dawes家庭的Sam是一位华裔,他和妻子Ellie以及丈母娘Sue的比赛作品是一桌中国菜:红绕肉炖香菇(braised pork belly with mushrooms)、椒盐豆腐(salt and pepper tofu)、拍黄瓜(smacked cucumber salad)和米饭(rice)。

哈利大大地喝了一口。这是他喝过的味道最好的饮料,而且这酒似乎让他从内而外地暖和起来了。(郑须弥/译)

但在麻瓜界更受欢迎的其实是黄油啤酒,它被英国的独立报(The Independent)称为是英国文学中最有特色的饮食之一。饰演邓布利多的演员 Michael Gambon 更是说他每次到哈利波特主题公园后做的第一件事就是点黄油啤酒。

其实无关宏大主题,关于食物的对话每天都在进行。William Carlos Williams 就把贴在冰箱上的便条写成了一首有趣的小诗:

The bowls never wanted washing. The boys polished them with their spoons till they shone again; […] they would sit staring at the copper, with such eager eyes, as if they could have devoured the very bricks of which it was composed; employing themselves, meanwhile, in sucking their fingers most assiduously, with the view of catching up any stray splashes of gruel that might have been cast thereon.

今天,来自山西的赵玉仙阿姨就给我们做个豆角焖面!豆角焖面是中国北方地区的家常面食,南方则很少见。焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟,所以一定要保持小火,焖的过程中要注意观察剩余的汤汁,中途还要挑动一下面条,让周围的面条也能吸收汤汁,确保面条均匀的成熟。

"I think they're always smacking cucumbers in China. This is what they do."

现在每年的 6 月 16 日,爱尔兰人都会过布卢姆节,一起吃猪腰子,大声地读着乔伊斯的书,跟着布卢姆先生的脚步走遍都柏林的角角落落。

年近在眼前,你身在何方?是否已经回到了那魂牵梦绕的故乡,和爸妈团圆,一起准备过年?是否还奔波在路上,内心焦急又期盼?

五花肉和配菜炒好后,把面抖散放入锅里,加水和花椒水焖煮。出锅前用蒜末、陈醋、鸡精、花椒水勾兑一个汁倒在焖面上,有画龙点睛的妙用,最好不要省略,这样一盘香喷喷的豆角焖面做好啦!用一句山西话来讲就是“吃完美嗒嗒的!”

肥蚬黄花鱼蒸蛋配乌梅番茄和菠萝酸奶坚果、酸樱桃脆皮煎鸭胸配跳跳水果沙拉和椰子香蕉果昔、荠菜金钩水饺加豇豆鲜肉包子配嫩草莓……如果每天都吃到这样的早餐,是不是觉得这一天都充满了力量呢?

"We wanted to do some big, impresive Chinese dishes that, perhaps, the judges might not have had before. So the pork belly is our family favourite. We've been practising that one a lot."